- escorzonera
- (Del cat. escurçonera < escurço, víbora.)► sustantivo femenino BOTÁNICA Planta herbácea cuya raíz, gruesa y carnosa, se emplea como alimento. (Scorzonera hispanica.)SINÓNIMO [salsifí negro]
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escorzonera (del it. «scorzonera»; Scorzonera hispanica) f. *Planta compuesta de hojas abrazadoras algo vellosas en la base y raíz gruesa de corteza negra, con propiedades diuréticas. ≃ Salsifí de España, salsifí negro. ⇒ Barbaja.* * *
escorzonera. (Del it. scorzonera). f. Hierba de la familia de las Compuestas, con tallo de seis a ocho decímetros, erguido, ramoso y terminado en pedúnculos desnudos, hojas abrazadoras, onduladas, algo vellosas en la base, flores amarillas, y raíz gruesa, carnosa, de corteza negra, que, cocida, se usa como diurético y como alimento.
Enciclopedia Universal. 2012.